El precio medio estimado por persona en la fecha de la cena es de 30,00 €.

Entorno: Está situado en la zona de Matadero, cerca de Legazpi. No hay cerca un restaurante abierto en el que ya hubiéramos estado cenando.

Las cañas: Las tomamos en el mismo restaurante. Fueron cuatro dobles de cerveza a 3,00 € cada uno y dos vermús a 3,50 la copa. El vermú es casero y tienen una forma curiosa de prepararlo. Traen la copa con su palillo y aceituna dentro, la rocían de ginebra con un espray, le añaden el vermú y le echan tres gotitas de campari. El vermú está muy bueno. Para acompañar pusieron unas aceitunas con hueso.

Nombre: Taberna Alma Cheli. La palabra Cheli, según la R.A.E. es "Jerga con elementos castizos, marginales y contra culturales". Quizás el nombre le venga porque el alma de su cocina sean los platos castizos de Madrid.

Carta en la web: No se puede acceder.

Carta de vinos en la web: No se puede acceder.

Local: Está situado en la esquina de las calles San Félix y Alejandro Saint de Aubí. Es un local de una sola altura que, aunque forma parte del edificio adyacente, está aislado de él. Las paredes del conjunto están pintadas de color crema. Las puertas y ventanas, seis en la fachada principal y una en cada lateral, están acristaladas y son de carpintería metálica pintada de negro. Las persianas que las cubren también son negras y cuando están cerradas se pueden leer palabras del "lenguaje cheli" como: basca, chorba, niquelar, papeo, percal, gusa, garbeo, gachí o privar. Todas ellas tienen rotulado el nombre del local, en la parte de arriba a la izquierda, salvo la persiana de la puerta principal, que lo tiene en el centro y en grande. Se accede directamente al bar, donde tienen la barra enfrente, a ambos lados hay mesas con sillas junto a las ventanas, a la derecha, al fondo se sale por una puerta a una pequeña terraza, que está junto a la acera y desde la que también se puede acceder al local. A la izquierda, junto a la barra, se encuentran la cocina y a continuación el aseo. Después se accede al salón, aunque se puede comer en cualquiera de las otras mesas del bar o de la terraza. Es pequeño, con una capacidad de unas seis mesas. La pared está pintada de negro en la parte inferior y de blanco en la superior. Está repleta de cuadros con el marco negro y fotografías antiguas, en blanco y negro, con escenas de la vida común, quizás de familiares. Hay una con el marco marrón en la que se ve al dueño. El techo es blanco y el suelo de terrazo. La iluminación es buena con luces desde el techo. Las mesas son cuadradas, de madera tipo formica con una sola pata central. Las sillas son de madera, con asiento acolchado y respaldo alto, ambos de color negro. Nos situaron a la entrada del comedor a la derecha. La mesa, compuesta por dos sencillas, era suficiente para los cinco y estaba correctamente separada de las demás. No pusieron manteles, si salvamanteles individuales de plástico con tonos naranjas. Las servilletas son de papel. La vajilla es de loza blanca principalmente y la cubertería estándar. Ponen vasos para el agua y copas para el vino.

Comensales: Cinco. De la Cofradía Antonio de la Poza, Raúl, Ricardo y Antonio Ávila. Faltaron Carlos, Antonio Arnáiz y Justo.

Acompañantes: Nos acompañó Álvaro Ávila.

Pan: Ponen una cesta en el centro con pan de barra cortado. Normal, sin nada que destacar.

No ponen.

Croquetas melosas de jamón ibérico: Las sirven en un recipiente rectangular en el que incluyen un bol con salsa de pimientos. Son ocho croquetas de forma más cúbica que oblonga con tamaño entre medianas y pequeñas. Estaban crujientes y tenían trocitos de jamón. Muy buenas. Se pidió una ración a 16,00 €. Cada croqueta sale a 2,00 €.

Escalivada de verduras asadas al horno con ventresca: La sirven en un plato hondo. En el centro estaban las verduras con el jugo del aliño y cubriéndolas por encima unas lascas de ventresca. Según algunos estaba sosa, suave y buena. Se pidió una ración a 15,00 €. En la factura cobraron por error una ensaladilla, a 12,00 €, en vez de la escalivada.

Callos Madrilé: Los traen en una típica cazuela de barro. Son muy contundentes, con mucha parte grasa y poco callo. Muy secos sin casi salsa. Estaban buenos de sabor y poco mas. Se pidió un plato a 16,00 €.

Carrilleras de cerdo ibérico al vino oloroso con puré de patatas trufado: Lo sirven en un plato hondo. En el fondo el puré, encima la carne y cubriéndolo casi todo la salsa con ajonjolí (sésamo) y cebollino picado. El plato estaba bueno y al puré no se le notaba el sabor a trufa. Se pidió una ración a 18,00 €.

Langostinos en crujiente de arroz verde con salsa de chile dulce: Lo sirven en una fuente con forma de barca donde también viene el bol con la salsa. Son ocho brochetas de langostinos rebozados con un tipo de arroz que les da ese aspecto verde. Es un plato típico del local. Resultó ser normalito, lo único a destacar es lo extraño del color. Se pidió una ración a 18,00 €. Cada langostino sale a 2,35 €.

Panceta a la naranja con salsa teriyaki: La traen en un plato llano. Son cinco trozos de panceta cocinada, cada uno de ello apoyado sobre una porción de naranja. Por encima un buen chorreón de la salsa teriyaki con pepitas de sésamo. A simple vista parece que la salsa va a ser muy empalagosa y va a enmascarar los sabores pero, nada mas lejos de la realidad. La panceta estaba crujiente, la salsa buena y el conjunto con la naranja espectacular. Se pidió una ración a 18,00 € cada una.

Postres:

Tiramisú: Lo sirven en una copa de postre de forma diferente a lo habitual. No es, ni sabe, al típico tiramisú, es otra cosa, pero estaba bueno. Se pidieron dos copas, cada una a 7,00 €

Tarta de queso: Viene en una copa semejante a la del tiramisú. Lleva por encima la mermelada de frutos rojos y mas bien parece un yogur aunque si sabe a queso. Buena. Se pidió una a 7,00 €

Coulant de chocolate con helado: Viene en un plato llano y junto a él una bola de helado. Por encima un chorreón de chocolate líquido. Es casero y estaba entre normal y bueno. Se pidió uno a 7,00 €

Sirvieron dos cafés cortados. No sabemos a que precio porque no figuran en la factura ni dijeron que fuera una invitación, mas bien parece un despiste que no lo cobraran. No pusieron nada para acompañar.

Copas: No invitan a chupitos.

Servicio: Amable, correcto. No ponen manteles de tela y las servilletas son de papel. Los camareros van correctamente uniformados. Traen la factura sin pedirla antes de las doce.

Descuentos: No hubo.

Porcentajes: De la factura 19,00 € fueron de cañas previas a la cena. Del resto, 126,00 €, el 71,6% fue de comida y 50,00 €, el 28,4% de bebida.

La carta y la factura: Hubo errores en la factura a nuestro favor. Se equivocaron al cobrar una ensaladilla por una escalivada lo que supone 3,00 € en contra del local. Tampoco cobraron dos cafés cortados. Los precios de la carta coinciden con los de la facturan y llevan el I.V.A. incluido.

Comentario final: Taberna típica con toques modernos. Salón pequeño y bien aprovechado. La mesa de tamaño adecuado y separada del resto correctamente. Comida buena en general sin nada especial, salvo la panceta que estaba muy buena. Servicio amable y correcto. No invitan a chupitos. Te traen la factura sin pedirla, es decir, te echan. A la salida vimos, bajo la mesa un insecto muerto, algo muy desagradable.

AAv

AAr

Ric

Car

Jus

Rau

Apo

Álv

7

-

6

-

-

6

6

6

6,20

6,25

Reservó Raúl.

La carta (26/09/2024):

Notas: Las puntuaciones y comentarios que se expresan en esta web son referentes a las cenas y a las circunstancias concretas que concurren en cada una de ellas. No se juzga ni puntúa al restaurante.